Ce rhum hors d’âge Angostura 1919 nous provient des îles de Trinidad & Tobago. Il fait référence à une date très importante pour l’histoire du rhum à Trinidad. Lorsqu’un des entrepôts de douane de Trinidad fût détruit par un incendie en 1932, l’exploitation Angostura racheta les fûts brûlés dont le contenu était parfois très précieux : un rhum datant de 1919 !

La marque française « Compagnie des Indes » s’attache à valoriser sa production sans ajout ni arômes excessifs, en revendiquant l’élaboration de rhums ayant le goût du rhum, et issus de voyages et de découvertes. Ce rhum « Caraïbes » est confectionné à partir d’un assemblage de rhums de Guyane britannique, de Barbade et de Trinidad & Tobago.

Le Rhum El Dorado 12 ans, produit dans la région de Demerara, en Guyane britannique, remportera plusieurs prix, dont notamment une médaille d’or à l’International Rum Festival de 2013. Comme toujours, l’équilibre prédomine avec ce rhum El Dorado.

« Elegant, dried fruit », la seconde cuvée de la marque That Boutique-Y, est imaginée par Thomas Holland, véritable expert du rhum, et idéalement conçue pour servir de base à un cocktail, ou pour être dégustée dans toute sa pureté.

Le nom de la marque provient du fabuleux récit de la Royal Navy qui, jusque dans les années 70, servait chaque matin une ration de rhum, le « tot », à ses marins. Le rhum de la Royal Navy était constitué d’un mélange de rhums récoltés à chaque mise à quai dans les ports des caraïbes. Un jour, sa majesté décida de mettre un terme à cette coutume : Les marins appelèrent se jour funeste le « Black Tot day ». Ainsi, à la coutume de l’époque, ce rhum est un assemblage de différents crus originaires des caraïbes.

La Maison du Whisky nous propose ici un rhum de mélasse distillé en Pot Still dans la plus vieille distillerie d’Australie.